In diesem Video bekommst Du eine kleine Einführung in das Backen von Sauerteigbrot. Dafür setzten wir einen Sauerteigstarter an und „füttern“ ihn bis er bereit ist, um daraus ein Brot zu backen. Wenn der Starter soweit ist, heißt es „Brottag“ und Du kannst Dein erstes eigenes Sauerteigbrot backen. In diesem Video wird der ganze Prozess gezeigt.
P.S. Nachtrag zum Sauerteigbrot:
Du wirst für das Backen nicht den kompletten Starter benötigen. Den Rest kannst Du wie gehabt mit einer halben Tasse Mehl und einer halben Tasse Wasser erneut füttern. Du kannst ihn dann luftdicht verschlossen in den Kühlschrank stellen. Dadurch schlafen die Kulturen im Starter ein und Du musst sie nicht jeden Tag füttern. Wenn Du wieder ein Brot backen möchtest, nimmst Du das Glas einfach aus dem Kühlschrank und lässt es auf Zimmertemperatur aufwärmen. Dadurch wachen die Bakterien wieder auf. Daraufhin kannst Du den Starter wieder füttern, bis er bereit ist, um daraus ein Brot zu backen. Sollte beim Backen kein Starter übrigbleiben, dann kannst Du auch einfach einen Teil vom Teig abgießen und in Dein Glas füllen.
Ein Beitrag von Amelie Bellers und Lea Wienchol für PA/SPIELkultur e.V.
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